【公式】開田高原 つたや季の宿 風里｜長野木曽御岳温泉

ミシュランシェフ監修の美食に酔いしれる。 新たな食の舞台「MIYAKE AKIRA 霧」

コンセプトは、御嶽山の息吹であり静寂の象徴でもある「霧」。
御嶽山の雪解け水、冷涼な気候、そして朝霧が育んだ、驚くほど味の濃い高原野菜や清流の魚たち。
さらに、料理に合わせて全国各地から取り寄せる、その時季もっとも輝く旬の食材。
地元の素朴な恵みと、日本各地の選りすぐりの素材を、世界基準の感性を持つ三宅氏の技術で融合させ、洗練された日本料理へと昇華させます。

新設される「カウンター席」では、調理の音や香り、料理人の所作を目の前で愉しむライブ感あふれるひとときを。
一座建立の精神で、食材の物語や生産者の想いを料理人が直接語りかけます。
※メニューは季節等によって変わります。写真は一例です。

御嶽山に朝陽がかかる朝の特等席で始まる贅沢なご朝食

開田高原の豊かな自然が育んだ食材をふんだんに使用したご朝食。地元で作られるお豆腐や高原野菜、長野の郷土食材を取り入れ、季節ごとに内容が変わるおかずをご用意しております。
料理人が目の前で焼き上げる出汁巻き玉子をアツアツでご賞味いただけます。風里の畑で採れたブルーベリージャムは、老若男女問わず愛され続ける風里自慢の逸品です。