【公式】開田高原 つたや季の宿 風里|長野木曽御岳温泉

つたや季の宿 風里

レストラン 夕食 DINNER @ RESTAURANT

くつろいだ気分で美味なる料理を食するのは、極上の贅沢

木曽開田高原で、「瑞宝単光章」受章の料理人、料理の鉄人大田忠道氏がプロデュース。
開田高原の自然の中で育った新鮮な野菜 山菜の力強い味をそのままに、新たな発想と感性でご提供する、風里の会席料理。開田の自然の中だからこそ味わえる料理をご堪能ください。職人の魂がこもった彩り豊かなお料理を通して、開田高原の季節の移ろいを感じて頂ければ幸いです。
お客様の目の前で仕上げる「客前料理」のパフォーマンスがお食事のひとときをより一層引き立てます。お客様木曽御嶽山を一望できる木のぬくもり感じるレストランで、ゆったりとお寛ぎいただきながら、お楽しみください。
※メニューは季節等によって変わります。写真は一例です。

レストラン朝食 MORNING @ RESTAURANT

御嶽山に朝陽がかかる朝の特等席で始まる贅沢なご朝食

開田高原名物の出汁にそばを湯がいて食べる「とうじそば」をアレンジした人気のメニューを中心に、地元で作られるお豆腐や高原野菜、長野の郷土の食材を使った季節ごとにおかずが変わるご朝食。
料理人が目の前で焼き上げる出汁巻き玉子をアツアツでご賞味いただけます。風里の畑で採れたブルーベリージャムは、老若男女問わず、愛され続ける風里の逸品です。

テラスモーニング Terrace morning

【プライベートテラス客室と露天風呂付客室限定】
プライベートテラスで味わえるご朝食

フルーツ・サラダ・焼き立てパンにヨーグルトが付いた見た目も華やかなヘルシーなご朝食です。
8:30~9:00の間にお部屋にお持ち致します。
プライベートテラス客室と露天風呂付客室にご宿泊のお客様限定で、お選び頂けるご朝食となっておりますのでご了承ください。

園内に持ち出して楽しむお食事 Eating around

おいしさ凝縮やわらかさジューシーな風里ローストビーフバーガー

風里特製のローストビーフをサンドウィッチにしても、サラダとパンと召し上がっても、庭のテラスや客室などお気に入りの場所で、お客様のスタイルでもお召し上がり頂くメニューです。
客室のテラス、庭、木陰など素敵な場所と景色の中でお食事をお楽しみいただけます。お時間内にフロントにてお受け取りください。
ピクニックバーと併せてご利用いただけます。夕食なしのプランや連泊の際のご昼食にご利用いただけます。

つたや季の宿風里料理監修・大田忠道 Cooking supervision

大田忠道

有馬グランドホテル副料理長(23才)、中の坊端苑総料理長を経て、2002年(平成14年)「四季の彩・旅篭」を開設。
大田忠道料理道場を主宰、「ご馳走塾 関所」「天地の宿 奥の細道」を経営。

・旅館・料理店の料理長のネットワーク「百万一心味 全国天地の会」
・日本旅館協会日本料理顧問
・兵庫県日本調理技能士会会長
・日本調理師会副会長

受賞歴

1998年(平成10年) 「ひょうごの匠」に認定
2001年(平成13年) 「神戸マイスター」に認定
2004年(平成16年)春 「黄綬褒章」受賞
2012年(平成24年)春 「瑞宝単光章」受賞

@kazari.ryokan なんと、料理の鉄人考案メニュー! #長野 #ホテル #旅行 #グルメ ♬ 2:23 AM - しゃろう

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